Dalinamės šio mėnesio kepinio atsiradimo kelione. Kaip visada, standartai aukšti – jis turi patikti didžiajai daliai komandos ir būti ištobulintas taip, kad skonis būtų tobulai subalansuotas 👌🏻 Kovo mėnesio kepinys – tikrai išskirtinis. Apjungę tobuluosius @eva_jasionyte tahini ir chalvą kartu su baltuoju šokoladu, pristatome jums šias chalva blondies. Skanaukite @bundu.bakery ir malūne 🤍

Gyvi duonos mokymai kepykloje 🙌🏻 Mes kasdien kepame Sourdough duoną, todėl mokymuose dalinamės tuo, kuo patys gyvename. Susitinkame prie stalo, dirbame su tešla, kalbamės, ragaujame bei atsakome į klausimus. Jūsų laukia: • Daug praktikos • Tikra kepyklos aplinka • Maža grupė ir gyvas bendravimas O norintiems gilintis – rengiame ir II lygio mokymus. Jei jau kurį laiką galvoji „norėčiau išmokti rimčiau“ – gal metas susitikti gyvai? Artimiausias datas rasite www.pmalunas.lt/mokymai arba komentuokite „mokymai“ ir atsiųsime visą informaciją.

Dažnai norisi paprasto ir patikimo recepto, kuriame būtų galima panaudoti raugo likutį. Šis būtent toks ir yra. Raugo vafliai Įmaišas: • 200 g kvietinių miltų • 30 g pilno grūdo kvietinių miltų • 25 g cukraus • 450 g pasukų • 225 g raugo Tešla: • 2 kiaušiniai • 50 g aliejaus arba lydyto sviesto • 5 g sodos • žiupsnelis druskos Eiga: Sumaišyti įmaišo dalies raugą ir pasukas, įmaišyti miltus ir cukrų. Palikti kambario temperatūroje per naktį. Ryte atskirai sumaišyti tešlos ingredientus ir tada įmaišyti į įmaišą. Kepti vaflinėje ir pateikti su mėgstamais priedais 🧇🍓🍯 Ar bandysit?

Ar jau nupūtėte dulkes nuo savo prijuosčių ir kitų kepimo reikmenų? Kepėjų klubas JAU atviras visiems. Jį kūrėme galvodami apie jus – tuos, kurie jau kepa su Malūno produktais, rašo, klausia, dalinasi savo bandymais ir ieško daugiau aiškumo virtuvėje. Norėjome ne tik dalintis patikrintais receptais, bet ir parodyti, kaip namuose kepti kepyklos lygio kepinius. Suprantant procesą, žinant kodėl, ir turint galimybę paklausti, kai kyla klausimų. Kepėjų klube: – kas savaitę dalinamės receptais, – bendraujame uždaroje, palaikančioje bendruomenėje, – konsultuojame ir atsakome į klausimus, – siūlome mėnesinę narystę be ilgalaikių įsipareigojimų, – susitinkame gyvai. Dabar galite prisijungti prie Kepėjų klubo ir kepti su palaikymu tada, kai jo labiausiai reikia. Iki atidarymo renginio vasario 6 dieną narystė klube tik 5 eur mėnesiui. Daugiau informacijos rasite www.kepejuklubas.lt.

Ieškote malūno? 🌾 Be sparnų, bet su girnomis, šilta duona ir skaniausiomis bandelėmis visame rajone! 📍 Kalvarijos g. 10, Kaunas

Paskutinę mėnesio dieną dalinamės mūsų gruodžio mėnesio kepinio receptu ir linkime daugiau kepyklos lygio kepinių jūsų virtuvėse! Spanguolių ir apelsinų keksas (be kviečių) INGREDIENTAI: Keksui: - 140 g baltų grikių miltų - 100 g migdolų miltų - 1 šaukštas (10 g) kepimo miltelių - 1 šaukštelis (5 g)meduolių prieskonių ir/arba cinamono - žiupsnelis druskos - 150 g cukraus - 1 apelsino žievelė - 3 kiaušiniai - 115 g graikiško jogurto - 110 g alyvuogių aliejaus - 100 g šaldytų/šviežių/džiovintų spanguolių Glaistui: - 240 g cukraus pudros - 2-3 šaukštai apelsinų sulčių 1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių (režimu viršus-apačia). Ištiesti kekso kepimo formą (25x10cm) kepimo popieriumi. 2. Viename dubenyje sumaišyti grikių ir migdolų miltus, kepimo miltelius, prieskonius bei druską. 3. Kitame dubenyje ištrinti cukrų su apelsino žievele. 4. Į cukrų sudėti kiaušinius ir gerai išplakti. 5. Sudėti jogurtą ir alyvuogių aliejų, dar kartą gerai išmaišyti. 6. Sausus ingredientus įmaišyti į šlapius. 7. Įmaišyti spanguoles. 8. Sudėti tešlą į kepimo formą, išlyginti. 9. Kepti 45-50 min arba kol įsmeigus dantų krapštuką jis išlenda neaplipęs tešla. O jeigu į naujametinių rezoliucijų sąrašą įtraukėte tikslą daugiau kepti namuose, jus tikrai sudomins mūsų naujas projektas - Kepėjų klubas, kurį paleisime jau sausį! Jeigu apie jį sužinoti pirmi, komentuokite “klubas” ir žinute gausite nuorodą į laukiančiųjų sąrašą.

Kasdien sukasi malūnas, o kartu su juo – ir mūsų noras palengvinti jūsų virtuvės rutiną. Todėl paruošėme kruopų virimo gidą – aiškų, praktišką ir visada po ranka 🌾 Kiek vandens? Ar mirkyti? Kiek virti? Visa tai sudėjome į vieną patogią lentelę, kad virti kruopas būtų paprasčiau. O kitoje gido pusėje – mūsų mažos gudrybės, kurias naudojame savo virtuvėje: kaip išvirti košę skaniau, sodriau ir kvapniau. Norite gauti gidą? Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį – ir jis iškart atkeliaus į jūsų el. paštą. Išbandykite ir suprasite, kad tai nėra taip sudėtinga kaip gali pasirodyti. P. S. Nuorodą į naujienlaiškio prenumeratą rasite mūsų profilyje. O užsukę į parduotuvėlę galite gauti ir spausdintą versiją dovanų 👌🏻

Per sourdough duonos mokymus labai daug kalbame apie įvairius veiksnius, turinčius įtakos sėkmingam duonos gamybos procesui 👨‍🍳 Norisi bent dalele to pasidalinti ir čia, tad dalinamės video iš mokymų, kuriame atsakome į klausimą “Kokią reikšmę sourdough duonai turi pilno grūdo miltai?” Na, o artimiausias gyvų Sourdough mokymų datas galite rasti www.pmalunas.lt/mokymai 🌾