Dalinamės pyrago receptu toms akimirkoms, kai norisi kažko saldaus, bet be kvietinių miltų ir cukraus 🫐Datulių ir avižų pyragas:Ingredientai: - 330 g pieno (tinka ir augalinis) - 240 g datulių - 110 g avižinių dribsnių - 8 g (2 šaukšteliai) kepimo miltelių - 4 g (2 šaukšteliai) cinamono - žiupsnelis druskos - 70 g tahini (sezamų pastos) - 50 g kokoso aliejaus (išlydyto)1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2. Datules užpilkite pienu, leiskite šiek pabūti, kol ruošite kitus komponentus (jeigu datulės kietokos, naudokite šiltą pieną ir leiskite pamirkti apie 30min). 3. Blenderiu sumalkite avižinius dribsnius iki miltų, įmaišykite kepimo miltelius, cinamoną ir druską. 4. Blenderiu sutrinkite datules, pieną, tahini ir kokosų aliejų. 5. Įmaišykite šlapius ingredientus į sausus ir maišykite, kol nebeliks sausų miltų. 6. Sudėkite tešlą į skardelę, ištiestą kepimo popieriumi, išlyginkite paviršių. Jeigu norisi užberkite šviežių arba šaldytų uogų. 7. Kepkite 45-50min, galite patikrinti su mediniu pagaliuku, jis neturėtų aplipti tešla. 8. Prieš pyragą pjaunant jam leiskite atvėsti. 9. Skaniausias tą pačią dieną, bet kambario temperatūroje išsilaikys dar 1-2 dienas.

Raugą galima „priderinti“ prie savo ritmo.Jei kepate kartą per savaitę, jo tikrai nereikia maitinti kasdien – svarbiau, kad prieš kepimą jis būtų aktyvus.

Tik dabar supratome, kad daug pasakojame apie tai, kas vyksta mūsų veikloje šiandien, bet mažai kas žino, nuo ko iš tikrųjų prasidėjo mūsų kepykla.Nors namų kepykla skamba labai idiliškai, realybėje buvo daug darbo ir nežinomybės. Bet buvo tikrai verta – šiandien galime džiaugtis ne tik kepykla, bet ir nuostabia komanda, kuri kuria viską kartu su mumis 🤎

Restorane kepinys nėra tik receptas. Tai sprendimų visuma: kada, kaip, kiek ir kodėl.Būtent šitą sluoksnį dažniausiai sunkiausia perkelti į namus.Balandžio susitikime Numan virtuvės šefė Justina (@justebeatrice) pasakos atvirai: – kaip gimsta kepiniai restorano virtuvėje – kuo jie skiriasi nuo desertų – kaip galima poruoti kepinį su desertu ir išgauti įdomius derinius.Renginio metu vieną desertą komponuosime (jame bus ir kepinys).Jei esate Kepėjų klubo dalis – laukiame jūsų Kaune. Jei dar ne – durys atviros.

Su „greitais ir paprastais“ receptais dažnai viskas būna gerai… kol viskas vyksta pagal planą.Bet tada nutinka taip, kad pasidaro nebeaišku – ar taip ir turi būti.Ir nuo to, ką padarai tuo momentu, labai dažnai priklauso, koks bus kepinys.

Mūsų kepykla ieško papildomų rankų! 👩‍🍳🥐Gal tai tu?Siūlome darbo poziciją 0,75–1 etatui. Darbo valandos 6:00–15:00. Prioritetas – patirtis kepykloje ar konditerijoje.Tavo užduotys: kepinių gamyba, paruošimas ir tvarkos palaikymas kepykloje.Ko tikimės iš tavęs: - Bent pusės metų darbo kepykloje, kavinėje ar restorane patirties. - Kruopštumo ir atidumo detalėms - Komandinio darbo įgūdžių.Ką siūlome: - Atlyginimą nuo 6€/val (į rankas) priklausomai nuo patirties. - Mokymosi ir tobulėjimo galimybesDarbo vieta mūsų malūne ir kepykloje Kalvarijos g.10, Kaunas.Susisiek su mumis žinute arba siųsk savo CV el. paštu info@pmalunas.lt

Kepant lengva pasitikėti tuo, ką matome.Tešla pakilo – atrodo, viskas gerai, tačiau galutinis rezultatas ne visada būna toks, kokio tikėjomės.Tokiais atvejais problema dažniausiai slypi ne recepte, o procese, kurio nematome.Būtent jis ir lemia, kokia bus kepinio struktūra.Ar esate pastebėję, kad kartais tešla pakyla, bet galutinis rezultatas vis tiek ne toks purus, kokio norėtųsi?

Ar grikius tikrai būtina virti?Dažnas mano, kad taip. O iš tiesų, yra būdas, kuris nereikalauja stovėti prie puodo.Mums įdomu sužinoti, o kaip jūs ruošiate grikius?