Šokoladinis grikių miltų pyragas

Svajonė, kurią brandinome jau ilgą laiką pagaliau išvysta dienos šviesą! Kam jau buvom prasitarę nenustoja klausinėti “Tai kada kada?” 😄 Atsakome! Birželio 21d. ir rugpjūčio 23d. Mokymų metu ne tik sužinosite visus sourdough duonos technologinius procesus ir pasiruošite savo duonas, kurias kepsite namuose, bet ir gausite progą praleisti laiką mūsų kepykloje 🙌🏻 Vietų tik 6, tad nusiteikite, kad gausite daug asmeninio dėmesio! Komentuokite “mokymai” ir žinute iškart gausite nuorodą į puslapį su visomis detalėmis ir registracija. Arba apsilankykite www.pmalunas.lt/mokymai 📸 @cia.gali_restoranai

Prisiminus kaip malūnas atrodė ir ką veikė prieš 5 metus, atrodo, kad tai buvo prieš amžinybę. Šio įrašo karuselėje dalinamės kokį kelią nukeliavome ir kuo labiausiai didžiuojamės! O svečiuose laukiam I-V 10-16val bei VI 9-13val. Kalvarijos g. 10, Kaunas 🌾

Beveik kasdien sulaukiame klausimo ar pas mus galima įsigyti raugo. Atsakymas - tikrai TAIP! Bet ką gi su tuo raugu daryti parsinešus namo? Šiame video mūsų kepėjai jus išmokys kaip svarbu viską matuoti tiksliai ir kaip lengva yra raugą pamaitinti (taip, mūsų kepyklos raugo vardas yra Praniukas 🤭). Pagrindinis principas - pasisverti kiek turite raugo, į jį įmaišyti dvigubą svorį vandens ir tada dvigubą svorį miltų (pusę ruginių, pusę baltų kvietinių). PVZ. turint 50g raugo, į jį įpilkite 100g vandens, išmaišykite ir įdėkite 50g ruginių miltų, 50g baltų kvietinių miltų ir vėl viską išmaišykite. Raugas bus pasiruošęs naudojimui po 8-12val. Svarbiausia, kad jis būtų beveik dvigubai didesnio tūrio, aiškiai matytųsi burbuliukai ir būtų malonaus kvapo. Taip pat nepamirškite raugą reguliariai pamaitinti. Jei jo nenaudojate laikykite šaldytuve, geriausia kartą per savaitę jį pamaitinti. Raugo visada galite gauti @pranciskausmalunas (geriausia atsinešti savo stiklainį), o @bundu.bakery galite užsiprašyti iš anksto parašę žinutę. Detalų raugo gaminimo ir maitimo receptą galite rasti www.pmalunas.lt/raugas

Nuo grūdo iki bandelės, nuo malūno iki kepyklos 🥐 Šią savaitę turėjome labai smagų interviu su @ecobutas (kuris pasirodys jų LRT radijo laidoje jau sekmadienį). Visad malonu pasidalinti malūno istorija, nuo ko prasidėjo ir iki ko evoliucionavo 🌾 Malūnas skaičiuoja jau 29-tus gyvavimo metus, kepyklai suėjo 3 metai. Kasdien sukasi malūnas, mikseriai, sukamos bandelės, o už viso to sukasi geriausia komanda, kurios dėka galime tai pasiekti 🙌🏻 O jei pamatę tokias nuotraukas užsimanėt bandelės, užsukit į Pranciškaus malūną Aleksote arba mūsų kavinę @bundu.bakery Kauno centre!

Seniai čia rodėmės 🙈 Labai norime dalintis kas vyksta malūne ir kepykloje daugiau 🙌🏻 Tad pradžiai parodysim mažiausiai matomą (bet turbūt gražiausią) įrenginį - mūsų girnų malūną, kuris kasdien pasirūpina pačiais šviežiausiais miltais 🌾 Laukiame jūsų mūsų parduotuvėlėje Aleksote (Kalvarijos g. 10, Kaunas) I-V 10-16val, ir VI 9-13val. Taip pat dalį mūsų miltų galite rasti @bundu.bakery!

Kasdienybė Pranciškaus malūne labai įvairi - nuo miltų malimo iki pakavimo, nuo bandelių sukimo iki jų skanavimo 🤭 Laukiame jūsų mus aplankant Aleksote kur rasite ne tik didelę įvairovę miltų ir kruopų, bet ir čia pat iškeptų kepinių 🍪 Dirbame I-V 10-16val, VI 9-13val.

Šiandien sveikinam Pranciškų su gimtadieniu 🥳 Kokia komanda užaugo nuo pradžios kai buvo tik jis vienas 🙌🏻 o čia dar tik nedidelė komandos dalis. Sveikatos ir džiaugsmo jam, o mes pasirūpinsim, kad malūnas ir toliau suktųsi 💓

Dažnai iš klientų sulaukiame klausimo “Kaip laikosi Pranciškus?”. Tai šįkart ne tik atsakom, bet ir parodom, kad gerai! Juda, kruta, vis pažiūri ar gerai dirbam 😁 Taip pat labai džiaugiasi, kad malūnai vis dar sukasi ir tai vyksta jo kieme. Jei užsukę į mūsų parduotuvėlę Aleksote jį sutiksite, drąsiai pakalbinkite, jis labai apsidžiaugs ☺️