Restorane kepinys nėra tik receptas. Tai sprendimų visuma: kada, kaip, kiek ir kodėl.Būtent šitą sluoksnį dažniausiai sunkiausia perkelti į namus.Balandžio susitikime Numan virtuvės šefė Justina (@justebeatrice) pasakos atvirai: – kaip gimsta kepiniai restorano virtuvėje – kuo jie skiriasi nuo desertų – kaip galima poruoti kepinį su desertu ir išgauti įdomius derinius.Renginio metu vieną desertą komponuosime (jame bus ir kepinys).Jei esate Kepėjų klubo dalis – laukiame jūsų Kaune. Jei dar ne – durys atviros.

Su „greitais ir paprastais“ receptais dažnai viskas būna gerai… kol viskas vyksta pagal planą.Bet tada nutinka taip, kad pasidaro nebeaišku – ar taip ir turi būti.Ir nuo to, ką padarai tuo momentu, labai dažnai priklauso, koks bus kepinys.

Mūsų kepykla ieško papildomų rankų! 👩‍🍳🥐Gal tai tu?Siūlome darbo poziciją 0,75–1 etatui. Darbo valandos 6:00–15:00. Prioritetas – patirtis kepykloje ar konditerijoje.Tavo užduotys: kepinių gamyba, paruošimas ir tvarkos palaikymas kepykloje.Ko tikimės iš tavęs: - Bent pusės metų darbo kepykloje, kavinėje ar restorane patirties. - Kruopštumo ir atidumo detalėms - Komandinio darbo įgūdžių.Ką siūlome: - Atlyginimą nuo 6€/val (į rankas) priklausomai nuo patirties. - Mokymosi ir tobulėjimo galimybesDarbo vieta mūsų malūne ir kepykloje Kalvarijos g.10, Kaunas.Susisiek su mumis žinute arba siųsk savo CV el. paštu info@pmalunas.lt

Kepant lengva pasitikėti tuo, ką matome.Tešla pakilo – atrodo, viskas gerai, tačiau galutinis rezultatas ne visada būna toks, kokio tikėjomės.Tokiais atvejais problema dažniausiai slypi ne recepte, o procese, kurio nematome.Būtent jis ir lemia, kokia bus kepinio struktūra.Ar esate pastebėję, kad kartais tešla pakyla, bet galutinis rezultatas vis tiek ne toks purus, kokio norėtųsi?

Ar grikius tikrai būtina virti?Dažnas mano, kad taip. O iš tiesų, yra būdas, kuris nereikalauja stovėti prie puodo.Mums įdomu sužinoti, o kaip jūs ruošiate grikius?

Daug kam gali pasirodyti, kad raugas yra skirtas tik duonai kepti. Tačiau pabandžius jį panaudoti kitur, ypač – saldžiuose kepiniuose, atsiveria naujas pasaulis, kupinas skanių eksperimentų.O ką jūs esate kepę ar ragavę su raugu vietoj mielių?

Kepėjų klubas gimė iš noro dalintis tuo, ką patys išmokome kepykloje.Čia kepame, eksperimentuojame, dalinamės rezultatais bei kartą per mėnesį susitinkame gyvai.Jei kepimas jums daugiau nei tiesiog receptas – kviečiame prisijungti.www.kepejuklubas.lt

Sourdough duona gali būti labai įvairi – kaip tą įvairovę galima sukurti ir kokius dar kepinius galima kepti pasitelkiant raugą, kalbėsime renginyje jau šį penktadienį.Kovo 13 dieną Kepėjų klube kartu su Neilu Medimu @n_eilas tyrinėsime, kiek daug galimybių atsiveria įvaldžius raugo kepinius.Karuselėje: ką veiksime renginyje, kas yra Neilas ir kodėl apie raugą jis gali kalbėti valandų valandas.Renginys skirtas Kepėjų klubo nariams.Jei dar nesate klubo narys – prisijunkite ir ateikite. www.kepejuklubas.lt