Kepėjų klubas jau labai arti. Kitą savaitę atveriame platformą: pirmiausia laukiančiųjų sąrašo nariams, o po kelių dienų – visiems kitiems. Tai erdvė kepantiems namuose ir ieškantiems gilesnio ryšio su procesu, norintiems mokytis, dalintis patirtimi ir būti bendruomenės dalimi. Iki vasario 6 dienos taikysime specialią pirmo mėnesio prenumeratos kainą, o tą dieną susitiksime ir gyvai – Kepėjų klubo pristatymo renginyje @bundu.bakery. Renginys bus atviras visiems norintiems susipažinti, užduoti klausimus ir pajusti, kas laukia klubo viduje. Renginys visiškai nemokamas. Jei norite sužinoti pirmi ir prisijungti anksčiau, kviečiame registruotis į laukiančiųjų sąrašą. Rašykite komentaruose žodį klubas ir registracijos nuorodas gausite į asmenines žinutes.

Internete sourdough receptų daug. Kartais atrodo – pasirink bet kurį ir viskas turėtų pavykti. Bet kepant greitai paaiškėja: ta pati formulė skirtingose virtuvėse gyvena skirtingai. Miltai sugeria vandenį nevienodai. Tešla vieną dieną būna paklusni, kitą – reikalauja daugiau kantrybės. O kepimo būdas uždeda paskutinį tašką. Mes manome, kad receptas yra tik pradžia. Tikroji kokybė pasiekiama tik per patirtį. Norite įgyti praktikos ir giliau suprasti sourdough kepimo ypatumus? Prisijunkite į mūsų duonos kepimo mokymus vasario 14 ir vasario 28. Registracija: www.pmalunas.lt/mokymai

Kepėjų klubas negimė iš noro „padaryti dar vieną projektą“. Jis gimė iš klausimų malūne, Bundu, duonos mokymų metu. Iš žinučių, laiškų, pokalbių po mokymų. Iš tų momentų, kai supranti: tai, kas tau atrodo savaime suprantama, kitam yra didelis žingsnis į priekį. Internete receptų – per akis. Bet kaip žinoti, kuris tikrai veiks? Kaip suprasti, kodėl vieną kartą pavyko, o kitą – ne? Norėjome ne tik dalintis receptais, bet ir atverti galimybę kepyklos lygio kepinius kepti namuose. Daryti tai kartu – daug smagiau. Kepėjų klubas – tai vieta, kur mokomės, klausiame, bandome ir augame kartu. Kur žinai, kad kepi ne vienas ir turi tarsi savo asmeninį kepimo mentorių prieinamą nuolat. Kepėjų klubas jau šį mėnesį atvers duris! Registracijos nuorodą į laukiančiųjų sąrašą rasite mūsų profilio aprašyme arba komentuokite “klubas” ir nuorodą gausite žinute.

Ieškote malūno? 🌾 Be sparnų, bet su girnomis, šilta duona ir skaniausiomis bandelėmis visame rajone! 📍 Kalvarijos g. 10, Kaunas

Košė gali būti paprasta, bet nenuobodi. Dažnai košes virdami namuose ir bandydami įvairiausius būdus pagaminti jas kuo įvairiau, supratome viena – sotumą ir skonį dažniausiai kuria ne sudėtingi receptai, o mažos detalės. Šįkart dalinamės gudrybėmis, kurios mūsų komandos virtuvėje pasiteisino vėl ir vėl: kaip paprastą košę padaryti maistingesnę, įdomesnę ir labiau palaikančią dienos pradžią. Išsisaugokite, jei norite šias idėjas išbandyti savo virtuvėje ne kartą. Jei turite savo pasiteisinusių gudrybių, pasidalinkite jomis komentaruose – bus įdomu ir kitiems.

Paskutinę mėnesio dieną dalinamės mūsų gruodžio mėnesio kepinio receptu ir linkime daugiau kepyklos lygio kepinių jūsų virtuvėse! Spanguolių ir apelsinų keksas (be kviečių) INGREDIENTAI: Keksui: - 140 g baltų grikių miltų - 100 g migdolų miltų - 1 šaukštas (10 g) kepimo miltelių - 1 šaukštelis (5 g)meduolių prieskonių ir/arba cinamono - žiupsnelis druskos - 150 g cukraus - 1 apelsino žievelė - 3 kiaušiniai - 115 g graikiško jogurto - 110 g alyvuogių aliejaus - 100 g šaldytų/šviežių/džiovintų spanguolių Glaistui: - 240 g cukraus pudros - 2-3 šaukštai apelsinų sulčių 1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių (režimu viršus-apačia). Ištiesti kekso kepimo formą (25x10cm) kepimo popieriumi. 2. Viename dubenyje sumaišyti grikių ir migdolų miltus, kepimo miltelius, prieskonius bei druską. 3. Kitame dubenyje ištrinti cukrų su apelsino žievele. 4. Į cukrų sudėti kiaušinius ir gerai išplakti. 5. Sudėti jogurtą ir alyvuogių aliejų, dar kartą gerai išmaišyti. 6. Sausus ingredientus įmaišyti į šlapius. 7. Įmaišyti spanguoles. 8. Sudėti tešlą į kepimo formą, išlyginti. 9. Kepti 45-50 min arba kol įsmeigus dantų krapštuką jis išlenda neaplipęs tešla. O jeigu į naujametinių rezoliucijų sąrašą įtraukėte tikslą daugiau kepti namuose, jus tikrai sudomins mūsų naujas projektas - Kepėjų klubas, kurį paleisime jau sausį! Jeigu apie jį sužinoti pirmi, komentuokite “klubas” ir žinute gausite nuorodą į laukiančiųjų sąrašą.

Kasdien sukasi malūnas, o kartu su juo – ir mūsų noras palengvinti jūsų virtuvės rutiną. Todėl paruošėme kruopų virimo gidą – aiškų, praktišką ir visada po ranka 🌾 Kiek vandens? Ar mirkyti? Kiek virti? Visa tai sudėjome į vieną patogią lentelę, kad virti kruopas būtų paprasčiau. O kitoje gido pusėje – mūsų mažos gudrybės, kurias naudojame savo virtuvėje: kaip išvirti košę skaniau, sodriau ir kvapniau. Norite gauti gidą? Prenumeruokite mūsų naujienlaiškį – ir jis iškart atkeliaus į jūsų el. paštą. Išbandykite ir suprasite, kad tai nėra taip sudėtinga kaip gali pasirodyti. P. S. Nuorodą į naujienlaiškio prenumeratą rasite mūsų profilyje. O užsukę į parduotuvėlę galite gauti ir spausdintą versiją dovanų 👌🏻

Duona gyva – ji nuolat keičiasi. Todėl kartais žiedėja greičiau, kartais džiūsta sparčiau, o viskas priklauso nuo paprastų dalykų: drėgmės, šilumos ir to, kaip ją laikome 🌾 Mūsų patirtys iš kepyklos: • Juoda duona mėgsta vėsą – šaldytuve, popieriniame maišelyje, ji ramiai išsilaiko iki dviejų savaičių. • Šviesi duona natūraliai džiūsta greičiau, todėl geriausia ją suvartoti per 2–3 dienas. Jei norisi ilgesnio galiojimo – supjaustykite ir dėkite į šaldiklį. • O jeigu galvojate apie visą kepalą šaldymui – galima, bet riekėmis visada patogiau. Taip duona neatšilldoma kelis kartus ir išlieka skanesnė. Dalijamės tam, kad namuose lauktų ne tik skanios, bet ir tinkamai išsaugotos duonos riekės. Jei turite savo gudrybių – pasidalinkite komentaruose.